清燉檸檬羊

清燉檸檬羊是由羊腩為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：清燉檸檬羊
• 主要食材：光羊腩  
• 口味：鹹鮮味
• 特點：湯清味美，肉嫩滑，檸香撲鼻

所需食材

主料： 光羊腩750克，濕冬菇100克，排骨300克，檸檬1個，火腿片適量。

配料： 上湯1000克，胡椒粉、幼鹽、生蔥少許，味素、白醋適量。

製作方法

1、羊腩洗淨去毛，用水滾熟過冷水洗淨切件，排落燉盅。

2、排骨軟開兩塊滾熟洗淨放羊肉上，冬菇滾過，同姜、蔥、鹽、酒、上湯放盅肉蒸，至羊肉爛為止。

3、食時去排骨、姜、蔥。榨檸檬汁落湯內，皮放盅內，加白醋、味素，去湯上的油，加胡椒粉，擺落火腿片即成。

菜品特色

湯清味美，肉嫩滑，檸香撲鼻。