清燉小白菜豆腐湯

清燉小白菜豆腐湯是一種家常小菜，其製作過程需要小白菜、豆腐等。

基本介紹

• 中文名：清燉小白菜豆腐湯
• 分類：家常小菜
• 主要食材：小白菜、豆腐
• 主要工藝：燉
• 調料：大蔥,姜,味素，鹽,香油,花生油

主料

小白菜250克,豆腐(北)150克

調料

大蔥10克,姜5克,味素2克,鹽4克,香油5克,花生油20克

特色

綠白相襯，清素鮮嫩。

做法

1. 將小白菜去黃葉洗淨，切成段；

2. 將豆腐切成2厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝乾水分；

3. 將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、薑末煸香；

4. 加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鐘，淋上麻油，起鍋裝碗即可。