清湯素燕窩,原料為冬瓜200克,澱粉、素清湯、鹽、麻油。 基本介紹 中文名:清湯素燕窩主要食材:冬瓜分類:中餐口味:鹹鮮 製法:1.將冬瓜去皮去瓤,洗淨,切細絲。2.將切好的冬瓜絲蘸勻乾澱粉,放入熱水鍋中氽水,再快速放入涼開水中沖涼,瀝乾水分後放入碗中。3.素清湯燒開,慢慢倒入盛有冬瓜絲的碗內,加鹽調味,淋麻油即可。