清湯燕窩鴿蛋是以燕窩，鴿蛋為主料製作的藥膳。
基本介紹
- 中文名：清湯燕窩鴿蛋
- 主要食材：燕窩，鴿蛋
- 輔料：火腿6克,牛奶1500克
- 調料：鹽4克,植物油20克,料酒6克
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
燕窩，鴿蛋，火腿6克，牛奶1500克，鹽4克，植物油20克，料酒6克。
製作方法
1.將燕窩阿循諒揀去毛，揀去雜雅煉良拳質（要保持燕窩的完乃她好）；
2.將鴿蛋放瓦缽內，加水淹沒，加蓋，用紗布密封（避免鴿蛋熟時爆裂）；
3.用中抹主海危火蒸熟，取出鴿蛋，放入冷水中冷卻，剝去蛋殼（要保持鴿蛋完整）；
4.將鍋燒熱入油，烹料酒，加入雞清湯250克和鹽；
5.燒局棵蜜開鍋後，將燕窩用漏勺盛著放入鍋內煨1分鐘；
6.取出燕窩，用潔淨毛巾吸乾水分，放在碗中間，排列整齊，把鴿蛋鑲在燕窩四周，火腿（切絲）放在燕窩上面；
7.將鍋洗淨放在火上，加入奶湯燒至微沸後，撇去湯麵浮油；
8.從燕窩邊輕輕倒入，保持燕窩外形完美。
食用須知
鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善舉淚再血液希膠凳循環、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。
