清清爽爽燜豆腐

清清爽爽燜豆腐是一款菜品，製作原料主要有豆腐、肉末，雞蛋，蝦皮等。

基本介紹

• 中文名：清清爽爽燜豆腐
• 主要食材：豆腐、肉末，雞蛋，蝦皮
• 輔料：芹菜末、香菇末、蔥末、花生末
• 製作工藝：煮，燜

做法

1.豆腐放水中煮10分鐘左右。
2.香菇，肉，芹菜切末，拌勻。
3.豆腐控乾水分，壓碎，越碎越好。
4.炒鍋下油，蔥頭煸香，加入香菇末，芹菜末，肉末，蝦皮翻炒，再加入豆腐末。
5.鍋內加水，沒過豆腐，蓋蓋燜燒。
6.另換一鍋，繼續燜煮半小時後，將打散的雞蛋鋪在豆腐上，加入花生末，鹽，蔥花停火。

小貼士

1.如果家裡有高湯，那樣味道會更鮮美。