清拌苦瓜絲

清拌苦瓜絲是以苦瓜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：清拌苦瓜絲
• 口味：清爽利口
• 主要食材：苦瓜
• 輔料：辣椒油、蒜茸

美食原料

苦瓜300克，辣椒油、蒜茸各15克，香油、味素、精鹽、白糖各適量。

美食做法

將苦瓜洗淨去籽瓤，切成絲，放入開水中焯一下，入涼開水中過涼後撈出。擠去水分，放入盤中，加入精鹽、味素、白糖、香油、辣椒油、蒜茸拌勻即成。

烹飪關鍵

苦瓜絲不宜湯得太爛，斷生即可。調拌時要撈乾水分，這樣易入味。

美食特色

清爽利口，解膩去臊。