淮鹽製作技藝，國家級非物質文化遺產。
基本介紹
- 中文名：淮鹽製作技藝
- 保護級別：國家級非物質文化遺產
2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，連雲港市工業投資集團有限公司獲得“淮鹽製作技藝”項目保護單位資格。
淮鹽製作技藝，國家級非物質文化遺產。
淮鹽製作技藝，國家級非物質文化遺產。2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，連雲港市工業投資集團有限公司獲得“淮鹽製作技藝”項目保護單位資格。1...
淮北鹽區在台北鹽場試點的基礎上，全面推行塑膠薄膜覆蓋結晶技術，在實現常年穩產的同時，也為傳統技藝的生產性保護傳承發展提供了廣闊的地理物理空間。在中央關於弘揚祖國傳統文化，實施中華傳統文化復興工程決定的指引下，在新的歷史工程中，淮鹽製作技藝融入江蘇沿海開發大浪潮、新實踐，籌建淮鹽文化生態博覽園，建成淮鹽...
製鹽技藝擴展（淮鹽製作技藝），第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。歷史淵源 淮鹽生產歷史悠久。據《江蘇鹽業史》載，春秋時吳王闔閭時期，就在海州（今屬連雲港市）、揚州、蘇州以東經營海鹽。唐宋以來，鹽稅常占國家整個財政收入的三分之一到三分之二，而兩淮又占全國之首，素有“兩淮鹽，...
。主料 粗海鹽(適量)小茴香(適量)花椒(適量)丁香(適量)八角(適量)香葉(適量)調料 無 廚具 其它 製作過程 備材料，五香料請選用新鮮乾貨 2 所有材料放在破壁機盛器內 把破壁機調至研磨檔 啟動破壁機的開關鍵，研磨檔共開動兩次， 把材料打至粉碎狀 關機，倒出五香淮鹽，用瓶子盛好，隨時取用 ...
當時，人們為了保存食品，一般採用鹽作為佐料加工食品，延長食品的保存時間，然後，再加工成熟食，而鹵貨製作就是在魚肉製作時加入足夠多的佐料，使之不同於一般食品的口味，戲有熟食的口味，也有醃製品的醇香。連雲港製作鹵貨的實踐很長，但是，具體時間很難準確認定。依據淮鹽生產的歷史來看，至少應該有2000多年的歷史...
後來，馬岡牛皮的製作技藝慢慢流傳下來，馬岡牛皮的製作主要有延香樓和旋記兩檔。工藝特徵 馬岡牛皮外表呈透明色澤，切成0.5厘米左右厚度的一小塊。馬岡牛皮香醇可口，脆口爽滑，牛尾、牛鼻等各個部位的味道也各具特色。雖然它本身沒什麼味道，但蘸上特製的醬油、花生油和淮鹽後，就別有一番風味。牛皮含有豐富的...
淮鹽灘曬製作技藝是江蘇省非物質文化遺產名錄保護項目，更是淮鹽文化的核心。在規劃方案中，淮鹽文化生態博覽園展示徐圩鹽場的原生態狀況，按照歷史和現代海鹽灘曬製作技藝的生產流程，設計從傳統的“八卦灘”曬制技藝和現代的“塑苫”灘曬技藝兩大淮鹽經典工藝，全程展示淮鹽製作文化的發展歷程和文化概念。
黑茶製作技藝(趙李橋磚茶製作技藝、六堡茶製作技藝) 湖北省赤壁市,廣西壯族自治區蒼梧縣 936 Ⅷ-153 曬鹽技藝(淮鹽製作技藝、滷水製鹽技藝) 江蘇省連雲港市,山東省壽光市 937 Ⅷ-154 醬油釀造技藝(先市醬油釀造技藝) 四川省合江縣 943 Ⅷ-160 傳統麵食製作技藝(桂發祥十八街麻花製作技藝、...
但生產技藝主要集中在修灘、制鹵、結晶、收鹽四大工序。淮北灘曬製鹽傳統技藝是淮北鹽工在長期生產實踐中的智慧結晶，具有很高的科學價值、工藝價值和經濟價值。2014年，曬鹽技藝（淮鹽製作技藝）入選第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。淮海戲 淮海戲，是江蘇省主要的地方戲曲劇種之一，流行於連雲港市、淮安市...
198 JSⅦ-46 曬鹽技藝(鹽城海鹽曬制技藝、連雲港淮鹽曬制技藝) 鹽城市連雲港市 199 JSⅦ-47 配製酒釀造技藝(東台陳皮酒釀造技藝)東台市 200 JSⅦ-48 綠茶製作技藝(蘇州洞庭碧螺春製作技藝、連雲港雲霧茶製作技藝、南京雨花茶製作技藝)蘇州市吳中區、連雲港連雲區、南京市江寧區 201 JSⅦ-49 糕團製作技藝(黃天源...