淮南牛肉湯羊肉湯

淮南牛肉湯羊肉湯是以黃牛肉、豆餅為主料，以山芋冬粉等為配料製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：淮南牛肉湯羊肉湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：黃牛肉/（羊肉也可），豆餅

用料

材料	用量
黃牛肉/（羊肉也可）	適量
豆餅	-
山芋冬粉	-
千張	一張
蔥姜	-
八角	-

做法

1. 把牛肉（羊肉）洗淨，蔥切段，姜切片，八角，一起放入高壓鍋，加滿水，電壓力鍋，煮三十分鐘就可，自己斟酌，想要爛牛肉（羊肉）就再久一點。

2. 等牛肉/（羊肉）湯煮好，另拿一個小湯鍋，盛出部分湯，湯鍋的三分之二，放在灶台上中火煮開，放入冬粉，千張絲。

3. 這個時候可以切牛肉（羊肉），切片，豆餅沖洗一下，瀝水。

4. 冬粉煮散開後，加入豆餅，牛肉（羊肉）片，根據喜好加入鹽，雞精，辣椒粉，辣椒油，。煮開後關火。最後撒上胡椒粉。切一些蔥，香菜灑在上面。