淡菜豆腐白菜湯

淡菜豆腐白菜湯為一道家常菜，原料簡單，製作步奏也簡易，豆腐嫩滑鮮美，且營養豐富，是一道老少佳宜的菜餚·

基本介紹

• 中文名：淡菜豆腐白菜湯
• 主料：豆腐(北)200克,白菜480克等
• 調料：姜3克,鹽4克,花生油10克等
• 類型：菜品

主料

豆腐(北)200克,白菜480克,棗（乾）50克,海虹80克,髮菜（乾）50克

製作

1. 板豆腐洗淨，一開三；

2. 白菜洗淨滴乾水；

3. 姜去皮；

4. 紅棗洗淨去核；

5. 髮菜浸10分鐘，洗淨擠乾水；

6. 燒熱鍋下油爆香姜，加水燒開，放下髮菜煮片刻，撈起壓乾水；

7. 淡菜浸半小時，洗淨滴乾水；

8. 燒熱鍋，下油爆香姜，下淡菜爆炒約3分鐘，加入浸過面的水煮開，再煮片刻撈起滴乾，姜揀去不要；

9. 把水煲開，放入白菜、板豆腐、淡菜、紅棗、姜煲開，再慢火煲1小時，下髮菜再煲半小時，下鹽調味即可。