淡菜排骨冬瓜湯

淡菜排骨冬瓜湯是用淡菜乾、小排骨、冬瓜、黃酒、冰糖製作而成的。

基本介紹

• 中文名：淡菜排骨冬瓜湯
• 主要食材：淡菜乾10粒，小排骨25克，冬瓜250克
• 調料：冰糖5克，鹽2克等
• 工藝：燉

原料

淡菜乾10粒，小排骨25克，冬瓜250克，黃酒10克，冰糖5克，鹽2克，蔥，薑片2片

做法

1、淡菜用溫水浸泡2小時後，挖去裡面黑色帶泥沙的部分，再用黃酒浸泡30分鐘去腥

2、冬瓜洗淨切片，待用

3、將小排骨洗淨，放入冷水中煮開後，再次清洗掉血水和污垢，瀝乾

4、將除小排、淡菜乾、蔥姜、冰糖放入電飯煲里，加2大碗水，用電飯煲的煮粥檔燉1.5小時

5、加入冬瓜和鹽，用“再加熱”功能，燒20分鐘

6、將湯里的蔥姜除去，裝入湯碗，再撒少許蔥花或薄荷葉做裝飾。