淡菜排骨湯

淡菜排骨湯，一道傳統名菜，屬於浙菜系。口味清甜微香，不油膩，適合四季食用。

基本介紹

• 中文名：淡菜排骨湯
• 主要原料：排骨，紅棗，眉豆，淡菜，姜，蔥，薯仔，甘筍
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：口味清甜微香，不油膩
• 適宜人群：適合大眾食用
• 儲藏方法：冷藏

主要材料

排骨500克斬件，紅棗10粒（去核），眉豆、淡菜各約100克，姜1片，蔥1條，薯仔約300克，甘筍1隻。

製作做法

1.眉豆、紅棗洗淨。

2.淡菜用清水浸30分鐘，洗淨。

3.下油1湯匙，爆香姜蔥，下淡菜爆片刻，加入適量的水煮滾，瀝乾水，姜、蔥棄去。

4.排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗淨。

營養價值

1.薯仔、甘筍去皮洗淨切件。

2.水適量，煲滾，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘筍、紅棗、排骨、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。