《淡水魚》是由中國農業大學出版社出版的圖書，作者高明，張耀紅 ，本書介紹了漁業經濟發展的主要任務和目標，收集了國內外漁業生產的先進技術和經驗，集科學性、先進性、指導性和可操作性於一體，是一本較好的從事教學、科研和生產技術工作人員的參考書。
基本介紹
- 中文名：淡水魚
- 作者：高明、張耀紅
- 出版社： 中國農業大學出版社
- ISBN：9787810669757
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
隨著漁業經濟的發展和增長方式的轉變，漁業經濟發展的主要任務和目標從過去增加產量，解決“吃魚難”，轉向質量、效益的提高和漁民收入增加上來。
本書集我國養魚生產的豐富經驗及最新的科研成果於一體，參照中華人民共和國國家標準和中華人民共和國農業行業標準，主要從無公害魚類品種選擇，產地環境要求與調控，投入品（包括飼料、飼料添加劑、肥料、漁用藥物）的安全要求與管理，無公害水產品的繁殖、養殖、病害防治與運輸技術規程，產品質量安全要求與檢驗，基地與產品認證及其管理等幾個方面作了詳細介紹。另外書中收集了近期國內外漁業生產的先進技術和經驗，集科學性、先進性、指導性和可操作性於一體，是一本較好的從事教學、科研和生產技術工作人員的參考書。
圖書目錄
第一章 緒論
一、無公害農產品產生的背景
二、一般食品、無公害食品（無公害農產品）、綠色食品、有機食品的概念、特點和異同點
三、無公害食品行動計畫
四、無公害水產品生產技術要點
五、無公害水產品養殖模式
六、發展無公害水產品養殖的熏要意義
第二章 淡水魚類生物學特性
第一節 形態特徵
一、外部形態和機能
二、魚類的內部構造與機能
第二節 生態習性
一、棲息水層和場所
二、食性
三、生長
四、洄游
五、繁殖
六、對外界環境條件的適應
第三章 淡水魚類的品種選擇
第一節 品種選擇的原則
一、養殖條件與品種選擇
二、市場導向與品種選擇
三、養殖技術與品種選擇
四、種質與品種選擇
第二節 常見淡水魚類品種
第四章 無公害水產養殖場的建設
第一節 無公害水產養殖場場址的選擇
一、水源
二、大氣環境
三、土壤環境
四、供電
五、地形、交通與通訊
第二節 養殖場的布局與建設
一、養殖場的布局
二、魚池修建
第五章 無公害養殖水域生態環境控制
第一節 養殖水域的理化特性
一、養殖水域的物理特性
二、養殖水域的化學特性
第二節 養殖水域的生物特性
一、湖泊的生物特點
二、水庫的生物特點
三、池塘的生物特點
第三節 養殖水域的底質特性
第四節 養殖水體的污染
一、開放式養殖水體常見有害污染物對食用者的潛在危害
二、封閉養殖水體常用藥物對養殖對象和食用者的潛在危害
第五節 養殖用水的處理
一、養殖用水和廢水的處理方法
二、養殖用水的物理處理
三、養殖用水的化學處理
四、養殖用水的生物處理
第六章 無公害飼料的選擇與配製
第一節 無公害水產飼料概述
一、無公害水產飼料的內在含義
二、無公害水產飼料的重要性
第二節 無公害飼料原料的選擇與飼料配製
一、飼料安全性
二、飼料原料的選用租鑑別
三、無公害飼料配製
第三節 配合飼料的選擇與投餌技術
一、配合飼料的選擇
二、投餌技術
第七章 淡水魚類無公害繁殖技術
第一節 無公害親魚的選擇與培育
一、無公害親魚的選擇
二、無公害親魚培育標準化
第二節 親魚的催產
一、產卵池
二、常用催產工具
三、催產藥物
四、催產季節
五、親魚的捕撈、選擇與配組
失、催情注射
七、產卵與受（授）精
第三節 魚卵的孵化
一、影響魚卵胚胎髮育的因素
二、孵化設備
三、孵化管理
四、生產實例
第八章 無公害魚苗的培育
一、魚苗的生物學特性
二、無公害魚苗培育的環境標準
三、放養前的準備
四、魚苗的無公害培育
五、夏花魚種種類、質量鑑別標誰
第九章 無公害魚種的培育
第一節 池塘培育
一、夏花魚种放養前的準備
二、夏花魚放養
三、魚種飼養方法
四、日常管理
五、出塘和並塘越冬
六、“綜合強化法”培育1齡草魚新技術
第二節 網箱培育
一、網箱的結構
二、網箱的設定
三、魚種的放養
四、飼養管理
第三節 稻田培育
一、魚、稻間生態關係
二、養魚稻田的環境特點
三、養魚稻田的選擇
四、無公害稻魚工程的建設
五、魚种放養前的準備
六、魚种放養
七、飼養管理
八、魚種捕撈
九、稻田培育魚種的主要模式
第四節 一齡魚種質量鑑別
第十章 無公害食用魚養殖
第一節 池塘養殖
一、水
二、種
三、混
四、密
五、輪
六、餌
七、防
八、管
九、越冬管理
第二節 食用魚網箱養殖
一、網箱的結構
二、網箱設定
三、網箱養魚技術
四、日常管理
五、越冬管理
第三節 稻田養殖食用魚
一、稻田食用魚養殖的主要模式
二、魚种放養
第十一章 無公害淡水魚疾病防治
第一節 魚病概述
一、魚病發生的原因
二、魚病診斷方法
三、無公害水產養殖常用漁藥
四、無公害水產養殖禁用漁藥
五、無公害水產養殖病害防治和用藥的原則與方法
第二節 疾病預防標準化
一、改善生態環境
二、增強機體抗病力
三、控制和消滅病原體
第三節 病害防治標準化
一、微生物魚病
二、寄生蟲魚病
三、非寄生魚病
第四節 可由水生生物傳給人的疾病
第十二章 無公害水產動物檢疫
一、檢疫隔離
二、疫情的監測、報告
三、水產動物疫病的撲滅和淨化
第十三章 無公害淡水魚的運輸
一、影響運輸成活率的因素
二、常用活魚運輸方法
三、提高運輸成活率的措施
第十四章 無公害水產品生產管理規範
一、危害分析與關鍵控制點（HACCP）簡介及其在水產品生產中的套用
二、良好操作規範（GMP）簡介及其在水產品生產中的套用
第十五章 無公害水產品的質量要求及檢驗
一、無公害水產品的質量要求
二、無公害水產品的檢驗
第十六章 無公害水產品的管理和申報、認證
一、無公害農產品的管理機構與監督管理
二、無公害農產品標誌管理辦法
三、無公害農產品的申報和認證
參考文獻
