涼薯炒嫩肉片

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

基本介紹

• 中文名：涼薯炒嫩肉片
• 主要原料：涼薯一斤，豬後腿肉 2兩
• 主要營養成分：蛋白質
• 輔料：紅綠椒 適量、姜適量、蒜適量

主料

涼薯一斤

豬後腿肉 2兩

輔料

紅綠椒 適量

姜適量

蒜適量

調料

鹽一小勺

詳細步驟

1、豬後腿淨瘦肉切片，加生抽，鹽和澱粉。

2、將肉片和調料用手抓捏拌勻，備用。

3、熱鍋，加油燒八成熱。

4、鍋內下醃好的肉片迅速翻炒，至肉變色起鍋。

5、涼薯剝皮洗淨。

6、涼薯切條大概三厘米厚。

7、備好姜蒜，切好紅綠辣椒。

8、起油鍋，炒香姜蒜。

9、下涼薯條翻炒，聞到香味時加鹽。

10、加青紅椒繼續翻炒。

11、加入炒好的肉片翻炒片刻即可裝盤。