涼拌金針木耳雞絲

雞肉蛋白質含量比較高，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。金針菇對於營養不良也有很好的調節作用，木耳延緩衰老，降血脂降血糖，抵抗潰瘍。

基本介紹

• 中文名：涼拌金針木耳雞絲
• 主要食材：金針菇，木耳，雞脯肉，青紅椒
• 分類：冷盤，拌菜
• 口味：清淡
• 工藝：拌
• 難度：初級

菜品介紹

涼拌金針木耳雞絲

原料

木耳、青紅椒、金針菇、雞脯肉、澱粉

配料

生抽、油、薑片、鹽、雞精、麻油

做法

1、泡發的木耳、青紅椒洗淨切絲，金針菇洗淨去老根；

2、雞脯肉切絲，加澱粉、生抽拌勻後倒入少許油，再攪拌均勻；（加少許油拌勻能讓氽出的肉絲更嫩）

3、鍋內水煮沸，放薑片，倒入雞絲氽熟後撈出；木耳絲、金針菇、青紅椒絲煮熟後撈出控乾水分；

4、所有材料統統入大碗，調入適量鹽、雞精、麻油，拌勻。