涼拌辣椒醬

涼拌辣椒醬是一道菜品，主要食材是紅辣椒。

基本介紹

• 中文名：涼拌辣椒醬
• 外文名：Shredded chili sauce
• 分類：徽菜
• 口味：辣
• 主要食材：紅辣椒，蒜 鹽 雞精 生抽

食材準備

紅辣椒2個、蒜、鹽、雞精、生抽1小勺

做法步驟

1.辣椒洗淨，去籽。嗜辣可以帶著。

涼拌辣椒醬

2.放蒸鍋蒸熟，大約5分鐘即可。

3.蒜臼子內放鹽、雞精，加入三瓣蒜，敲成蒜泥。

4.加入蒸熟的辣椒，敲碎，揀出辣椒皮。

5.倒出，淋上少許生抽即可。

做法小貼士

1.嗜辣的可以連種子一起帶著，而且辣椒蒸熟，涼拌辣椒醬的味道減弱很多。

2.辣椒蒸5分鐘，悶一會就好，時間久了也沒關係，熟爛就好。

3.提前加鹽，為了防止蒜瓣亂蹦，好入味。