涼拌豆腐的做法

豆腐、皮蛋、黃瓜、番茄做原料。用醬油、醋、麻油做成調料。把豆腐、皮蛋、黃瓜、番茄進行加工加調料，做成的淮揚菜。

基本介紹

• 中文名：涼拌豆腐的做法
• 所屬菜系： 淮南
• 原料：豆腐、皮蛋、黃瓜、番茄
• 特點： 爽口開胃,

菜譜簡介

【】

涼拌豆腐【】適用夏季食用

原料

各式涼拌豆腐(20張)材料嫩八公山豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙

製作過程

1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。 2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝乾備用。 正宗涼拌豆腐(20張)3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。 4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲[1]。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。

注意事項

各位減肥的同志們，或許上面寫的味道很好，但對於那些不能沾油的減肥同志們來說，直接講豆腐倒入盤中，加上少許鹽，糖，攪拌，可以滴一兩滴香油。

小蔥拌豆腐

1.準備好豆腐和小香蔥。[1]

2.小香蔥洗淨，切成碎末備用。

3.把豆腐切成大片。

4.上蒸鍋蒸製5分鐘。5.把稍涼的豆腐用勺子壓碎。

6.加入小蔥碎、鹽和雞精，攪拌均勻。

7.淋入香油。攪拌均勻裝盤即可。