將油豆絲放入水中泡半個小時以上，乾辣椒也放入浸泡。將泡好的豆絲放入開水鍋中，煮開撈出即可，放入涼水中沖涼撈出控水。
基本介紹
- 中文名：涼拌蔥香油豆絲
- 菜品口味：蔥香
- 主要工藝：拌
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：蔥香
主要工藝：拌
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：其它
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分
食材明細
油豆腐絲 適量
香蔥 適量
乾辣椒 3個
雞精 適量
醬油適量
鹽 適量
糖 適量
香油 適量
食用油 適量
做法
1.將油豆絲放入水中泡半個小時以上，乾辣椒也放入浸泡。
2.將泡好的豆絲放入開水鍋中，煮開撈出即可，放入涼水中沖涼撈出控水，放入盤中
3.將香蔥切碎，放入碗中，鍋中放入適量食用油，燒熱，導入蔥碗中，製成蔥油。
4.乾辣椒切碎，放入豆腐絲中，將抗訴調料放入單獨的碗中，調好，倒入豆腐絲中。
5.倒入制好的蔥油拌勻就可以吃嘍
