涼拌蒜蓉雞腳

涼拌蒜蓉雞腳是一道美味佳肴，主料是速凍雞腳或新鮮雞腳。

基本介紹

• 菜名：涼拌蒜蓉雞腳
• 難度：普通
• 主料：雞腳
• 工藝：拌

原料

主料

速凍雞腳或新鮮雞腳

輔料

白醋、白糖、生抽、蚝油、雞精、蒜米、辣椒、鹽

做法

1.將雞腳洗淨後先放過鍋內過第一道水，主要目的可將雞腳本身的腥味祛除，記得放入兩三片生薑，適當放著料酒。水開後，關火，將雞腳盛出來篩水，第二次雞腳下鍋待水開後煮上個5~7分鐘就盛出，放在大碗或盆子裡用有冰塊的水或者涼白開將雞腳沖至完全冷卻。就可以開始調味了
2.蒜米剁蓉，辣椒同上
3.白米醋
4.半成品的雞腳
5.加入白醋，白糖，雞精，鹽，蒜蓉，辣椒的雞腳
6.成品！嘻嘻，酸酸辣辣就是我

小貼士

1.雞腳的量或多或少配料就得稍微增減些