涼拌傣味雞

用料

材料	用量
雞腿	4個
魚露	少許
姜	4片
料酒	1大勺
熟花生	2大勺
蒜	4瓣
香菜	一棵
青檸	半個
小米椒	2個
醬油	適量
麻油	適量
香醋	適量
辣椒油	適量
糖	適量
蚝油	適量

做法

1. 將雞腿洗淨，放入鍋中，加料酒和薑片煮熟。
2. 把煮好的雞腿放到冷凍室里，10分鐘後拿出來剁成塊。
3. 花生切碎，蒜瓣搗碎（切碎也可以），香菜切碎。
4. 把青檸的皮刮下來（注意不要刮到白色部分），汁擠出放入碗中。再加入切碎的小米椒、醬油、麻油、香醋、辣椒油、糖、蚝油以及魚露，調成汁。
5. 在雞塊上放好花生碎、蒜蓉和香菜碎，調入醬汁，拌勻即可食用。