涼拌苤藍絲

涼拌苤藍絲是一道家常菜餚，主要材料是苤藍、紅彩椒

基本介紹

• 中文名：涼拌苤藍絲
• 主要食材：苤藍、紅彩椒
• 口味：鮮香可口
• 輔料：香菜、香蔥、紅油　

詳細介紹

原料：

苤藍、紅彩椒、香菜、香蔥、紅油　

涼拌苤藍絲

做法：

1、將苤藍去皮，一定要把老皮都去乾淨要不很梗。

2、將苤藍切片後切成細絲，放入碗中。

3、將苤藍絲泡入涼水中沖一下最好(泡過的苤藍絲根根挺立，吃起來又甜又脆)

4、紅彩椒切細絲泡入水中，香蔥切末，香菜切末。

5、將紅彩椒絲、香蔥末、香菜末、鹽、白糖倒入到苤藍絲中。

6、攪拌均勻的苤藍絲裝盤。

營養價值

苤藍：維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作用。其所含的維生素C等招牌養素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。苤藍所含維生素C每100克高達76毫克，還含有豐富的維生素E，二者都有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。

中醫認為它還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。