涼拌牛蒡

涼拌牛蒡是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系冷盤，主要原料是牛蒡，製作難度屬於初級。該菜有辛能散風，涼能清熱，輕清能透表，體滑氣香能利咽散結的功效。

基本介紹

• 中文名：涼拌牛蒡
• 主要食材：牛蒡
• 分類：粵菜系
• 工藝：煮

所需食材

牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿蔔半條。

製作方法

1.牛蒡切絲浸水後，燒開水煮熟浸冷開水放冰櫃備用。洋菜條浸軟切段。金針菇川燙起來，小黃瓜切絲，紅蘿蔔切絲。

2.將所有材料冰涼，吃時再調味。

食用須知

牛蒡的功效與作用

1.降血壓

牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，並且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。

2.減肥

牛蒡富含食物纖維，能促進血液循環、清除腸胃垃圾、利於通便、降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，從而達到減肥效果。

3.美容護膚

牛蒡能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。

4.防癌抗癌

牛蒡被譽為大自然的最佳清血劑，它能促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，“血小板”，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑制作用。