涼拌小墨魚

涼拌小墨魚是一道菜品，主要製作材料有小墨魚300g，香菜1棵，紅辣椒1個，香醋2湯匙（30ml），青辣椒1個，橄欖油2湯匙（30ml），蒜茸1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），姜1塊（5g）。

基本介紹

• 中文名：涼拌小墨魚
• 主要原料：墨魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

特色：作為一道亦中亦西的涼拌菜，充分融合了兩種截然不同的調味特點，令不同口味的食客都可欣然接受。

用料：

小墨魚300g，香菜1棵，紅辣椒1個，香醋2湯匙（30ml），青辣椒1個，橄欖油2湯匙（30ml），蒜茸1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），姜1塊（5g）

做法：

1.小墨魚用清水沖洗乾淨，再放入沸水中氽煮2分鐘，隨後用冷水沖涼待用。

2.姜削去外皮，切成細絲。紅辣椒和青辣椒洗淨，切成斜絲。香菜洗淨，切碎。

3.將小墨魚、紅辣椒絲和青辣椒絲放入盤中，再調入蒜茸、薑絲、鹽、香醋和橄欖油混合均勻。

4.最後撒入香菜碎即可。