涼拌三丁

涼拌三丁是由芹菜、蓮藕、花生米、八角、花椒等製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：涼拌三丁
• 主料：芹菜，蓮藕

原料

芹菜，蓮藕，花生米，八角，花椒，鹽，生抽，花椒油，香油

做法

1、準備好原料，花生米提前泡好，芹菜洗乾淨，蓮藕去皮；

2、鍋中放水，放入八角和花椒，水開後放入花生米，煮5、6分鐘即可關火燜一會；

3、把芹菜和蓮藕都切丁；

4、鍋中放水，放入少許油和鹽，水開後放入蓮藕丁和芹菜丁焯水，芹菜變色後即可撈出，沖涼水，淋乾水分；

5、把芹菜、蓮藕丁和花生米放入容器中，加入鹽，生抽，花椒油，白醋，香油攪拌均勻即可。

小貼士

焯水時，放入鹽和少許的油，焯出來的菜顏色更艷麗更漂亮。