海鹽製法

海鹽製法 ， 自中古至唐宋，海鹽全採用煎法。元時，福建始仿照解池製鹽兼用曬法。明清時期，曬法推行於長蘆、山東、兩淮、兩廣等海鹽產區，然而煎多於曬。白清末，海鹽各產區大多改煎為曬，惟淮南獨用煎法，而兩浙海鹽亦多以板曬或坦曬。