其實燴飯真的特別簡單，快速、美味，即使廚藝尚處於初級菜鳥級別的人也可以輕鬆的做出一餐美味的主食。2人份的海鮮蘆筍燴飯，滿滿的海鮮和健康的蔬菜，味好色澤也好，滿足了味覺和視覺的雙重享受。享受美味的海鮮燴飯同時，再來一杯白葡萄酒是再適合不過了，美食配美酒，讓人沉浸在滿滿的幸福感中。
基本介紹
- 中文名：海鮮蘆筍燴飯
- 主要食材：蘆筍，蝦，貽貝，魷魚，洋蔥，米飯
- 分類：海鮮炒飯
- 口味：鹹鮮
主料,配料,做法,烹飪技巧,
主料
- 紅皮洋蔥2個
- 蒜瓣2瓣
- 大米1杯
- 蘆筍100克
- 蝦100克
- 貽貝250克
- 魷魚150克
配料
做法
1.將所有需要的主料備齊
2.將魷魚洗淨，去除表皮後切成圈段
3.蘆筍洗淨，切成6厘米的段狀
4.將洋蔥切碎，大蒜切末
5.鍋內置入適量清水，洗淨的貽貝冷水下鍋
6.待所有貽貝開殼，用撈勺將貽貝撈出
7.再放入魷魚圈，焯30秒即可撈出，海鮮高湯倒出備用
8.將貽貝肉從殼中取出
9.在平底鍋內倒入1勺橄欖油，用木鏟將油在鍋中推開
10.油熱以後，加入洋蔥碎和蒜末，爆香1分鐘
11.加入大米，翻炒2分鐘，直至大米的外表均勻的裹上油
12.先加入1/ 2杯海鮮高湯，直至完全吸收前不再加入高湯
13.待大米吸收了海鮮高湯，在加入剩餘的2.5杯的海鮮高湯，燜煮12-15分鐘
14.加入鮮蝦、蘆筍、貽貝肉，魷魚圈，翻炒均勻，煮2-3分鐘，直至蝦呈粉紅色
15.加入1茶匙量的蒔蘿，20毫升檸檬汁
16.拌勻後即可關火裝盤
烹飪技巧
1、焯過海鮮的高湯一定要留著喔，它將是你烹飪美食的法寶；
2、如果家裡有馬斯卡彭的話，在出鍋前，加入200克的馬斯卡彭，那么這道燴飯就變成海鮮蘆筍乳酪燴飯咯，會使得整道燴飯更濃郁美味呢，就是要注意下熱量喔。
