豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。
基本介紹
- 中文名：海鮮菠菜豆腐羹
- 分類：素
- 口味：鮮美，營養
- 主要食材：豆腐，蝦仁
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
蝦仁
魚丸
輔料
芡粉
營養分析
豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
製作步驟
1蝦仁洗乾淨，去蝦線。
2.湯鍋加入少許芝麻油，燒熱後加入蝦仁翻炒，等變色後加入菠菜。
3.炒的時候加入少許鹽和胡椒粉
4.等菠菜縮了之後，加入魚丸和水。開始做湯
5.等了差不多40秒後，加入嫩豆腐
6.等湯開始冒泡的時候加入芡粉，湯一秒變羹
7.等完全開了，關火，加入少許胡椒粉就OK
