海鮮寬條面

基本信息

工藝：煮口味：清香味

主料：麵條(標準粉)(250克) 扇貝(鮮)(100克) 河蝦(250克)

輔料：牛奶(350克) 奶油(10克)

調料：黃油(30克) 鹽(5克) 胡椒粉(2克)

類別：快餐/主食高脂血症調理胃炎調理老人食譜

製作工藝

1.寬條面放入沸水中，高火2分鐘，5分鐘後瀝去水分。

2.黃油放入較深盤內，加蓋高火5分鐘後，放入扇貝肉、蝦、牛奶及奶白汁拌勻。再用高火5分鐘，取出後加入精鹽、胡椒粉。

3.將扇貝混合物淋在條面上，加蓋高火2分鐘，使可食用。

工藝提示

奶白汁製作方法：用50克牛奶加10克奶油混合而成。

食譜營養

麵條(標準粉)：麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

扇貝(鮮)：貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

河蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。

食譜相剋

河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；

同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。

牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；

所含營養素

·熱量 (1527.94千卡) ·蛋白質 (84.53克) ·脂肪 (60.94克) ·碳水化合物 (170.38克) ·膳食纖維 (3.80克) ·膽固醇 (902.20毫克) ·維生素A (233.90微克) ·胡蘿蔔素 (1.20微克) ·硫胺素 (1.08毫克) ·核黃素 (0.92毫克) ·尼克酸 (13.84毫克) ·維生素C (3.50毫克) ·維生素E (27.28毫克) ·鈣 (1364.04毫克) ·磷 (1214.44毫克) ·鉀 (1766.58毫克) ·鈉 (2816.74毫克) ·鎂 (384.96毫克) ·鐵 (25.32毫克) ·鋅 (21.51毫克) ·硒 (102.89微克) ·銅 (2.71毫克) ·錳 (4.90毫克)