海米燒竹筍

海米燒竹筍，是一道特色美食，由 冬筍、海米、清雞湯等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：海米燒竹筍
• 材料：冬筍(400克)、海米(25克)
• 輔料：薑絲(1湯匙)
• 特點：製作簡單

材料

冬筍(400克)、海米(25克)、清雞湯(1/2杯)、薑絲(1湯匙)

調料

油(1碗)、料酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉水(1/4杯)

1　冬筍洗淨，切成滾刀塊；海米洗淨，用溫水浸泡至軟，撈起瀝乾水。

2　燒熱1碗油，放入冬筍塊，以中火炸3～4分鐘，炸至微黃色，撈起用廚房紙吸乾余油。

3　燒熱2湯匙油，炒香薑絲，放入海米炒至香氣四溢。

4　倒入冬筍拌炒均勻，淋入1/2杯清雞湯攪勻。

5　加入1/2湯匙料酒、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽調味。

6　加蓋大火煮沸，改中小火燜煮5分鐘，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可裝盤。