海米燉竹筍

海米燉竹筍

海米燉竹筍是冬筍(400克)、海米(25克)、清雞湯(1/2杯)、薑絲(1湯匙)所做的食物。

基本介紹

  • 中文名:海米燉竹筍
  • 口味:可口
  • 主要食材冬筍,海米
  • 輔料:油(1碗)、料酒
  • 類別:燉菜
材料,做法,

材料

冬筍(400克)、海米(25克)、清雞湯(1/2杯)、薑絲(1湯匙)
調料:油(1碗)、料酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉水(1/4杯)

做法

1 冬筍洗淨,切成滾刀塊;海米洗淨,用溫水浸泡至軟,撈起瀝乾水。
2 燒熱1碗油,放入冬筍塊,以中火炸3~4分鐘,炸至微黃色,撈起用廚房紙吸乾余油。
3 燒熱2湯匙油,炒香薑絲,放入海米炒至香氣四溢。
4 倒入冬筍拌炒均勻,淋入1/2杯清雞湯攪勻。
5 加入1/2湯匙料酒、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽調味。
6 加蓋大火煮沸,改中小火燜煮5分鐘,淋入1/4杯生粉水勾芡,即可裝盤。

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