海米燒筍瓜

海米燒筍瓜是一道菜品，原料為筍瓜、海米、調料：味素、白砂糖、料酒、大蔥、大蒜、澱粉、色拉油。

基本介紹

• 中文名：海米燒筍瓜
• 香油：8克 
• 鹽：3克 
• 醬油：15克 

菜譜名稱

海米燒筍瓜

烹製材料

主料：筍瓜500克。

輔料：海米25克。

調料：味素1克 白砂糖10克 料酒5克 大蔥15克 大蒜（白皮）15克 澱粉(玉米)3克 色拉油50克。

烹製工藝

1、將筍瓜洗淨，去掉瓤，切成菱形塊；

2、將炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱；

3、下入筍瓜塊稍炸，撈出瀝油；

4、原鍋留底油30克，燒熱，下入蔥、蒜末略煸；

5、下入筍瓜塊，烹入料酒、醬油，加入海米、白糖、精鹽及清水100克，燒燉至湯汁將盡；

6.下入味素，用水澱粉勾芡，淋入麻油，盛入盤內即成。

菜品特色

色澤紅潤，鮮香適口。