海米拌豆腐

海米拌豆腐是一道菜品，製作原料主要有豆腐(北)等。

基本介紹

• 中文名：海米拌豆腐
• 菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜
• 口味：鹹鮮味
•  工藝：拌

菜品功效

私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜

基本信息

口味：鹹鮮味 工藝：拌

製作材料

主料：豆腐(北)500克

輔料：蝦米15克

調料：香油5克,味素2克,醬油10克,大豆油10克,大蔥10克,鹽5克

口感特色

味道鮮香，口感軟嫩。

製作方法

1.蝦米用開水200毫升泡半小時，撈出瀝去水分；豆腐置大盤裡，切成1厘米見方的塊，放半小時後，除去水，輕放在一隻深碗裡。

2.味素、鹽、麻油、醬油放在碗中調勻成作料汁。

3.豆腐放在佐料汁中，輕輕搖動，幾分鐘後把豆腐折回原碗中，如此反覆四次，拌勻而不損壞豆腐稜角，然後放在大盤裡。

4.從大盤中取出一些汁水，加蔥花、蝦米拌勻，澆在豆腐上即成。