海碗居老北京炸醬麵是具有老北京特色的餐飲企業，具有京居建築的風格，灰磚青瓦，雕花格窗，樸素淡雅，寬闊明亮、充滿京味風格的大廳，“高梁橋”、“廠甸”、“白塔寺”等諸多包間，再現京味兒民俗民情，地道京味兒餐飲建築文化。
基本介紹
品牌簡介,近年榮譽,
品牌簡介
“來了，您哪，幾位，裡邊請”“小二，倒茶，”這樣的高喊聲從人們一進門就伴隨在耳邊，讓人一下子沉浸在老北京的古文化中，隨之而來的便是穿對襟衣衫，蹬圓口黑布鞋、戴瓜皮帽、肩搭手巾把兒的小夥計，帶著顧客來到大理石的八仙桌前，落座在紅漆實木的長條凳上，願意到包間的可以到“東四牌樓”、“高梁橋”、“廠甸”里歇著。觀賞著“清明上河圖”，聆聽著京韻大鼓，不知道還以為自己在排古裝戲！吃好喝好後，又會在門童和小二“送客、走好、您哪”的喊聲中尊貴而愉快地離開。
海碗居
海碗居不過，與韻味十足的老北京氛圍不同的、能讓人回到現實的，是前台的電腦軟體結賬系統和寬敞明亮的就餐大廳，向人們傳遞著現代科技與生活流行色交織在一起的飲食時尚。
海碗居最吸引人的當然不只是京味兒布局,還有歷經十餘載，挖掘整理了北京人世代鐘愛的：豆汁兒、炸焦圈，麻豆腐，炸灌腸，茶湯，炸醬麵，糊餅，糊塌子，芥末墩，豆醬，爆肚……儘是原汁原味，照著老祖宗的樣兒一點兒都不走樣；炸三角，羊霜腸……早已絕跡的京味兒小吃又重現餐桌；果子乾、炒紅果等小吃，現今吃起來更是酸甜可口；還有那紅扒豬蹄、燒羊肉、紅燒排骨、侉燉黃魚……林林總總的京味兒家常菜，盡顯地道京味兒餐飲文化。
總之海碗居老北京炸醬麵的菜點總量足有200多道，單老北京菜和小吃就有幾十道。到了海碗居，不能不嘗嘗主打的大海碗炸醬麵。肉丁肥瘦兼有、醬的火候恰到好處、麵條用上好麵粉手工揉和、煮麵條不糟不爛、豆芽菜、芹菜、青豆嘴兒、黃瓜、心裡美蘿蔔、青蒜、大蒜一應聚全。除了炸醬麵，打滷面、醋滷麵、麻醬麵也蘊涵著獨特的北京味兒，值得一嘗。此外，這裡的家常菜也不可不吃，像紅扒豬蹄、燒羊肉、紅燒排骨、侉燉黃魚等名菜，味道也很獨特。
近年榮譽
2005年北京國際美食節100家
2005年北京國際美食節年度流行菜品
2007年京城餐飲品牌50強
2007年京城餐飲十大流行品牌
2008年京城百家必去餐廳
2009年最具文化價值品牌
