海底椰雪梨銀耳羹是一道菜品，主料為海底椰、銀耳。
基本介紹
- 中文名：海底椰雪梨銀耳羹
- 主料：海底椰銀耳等
- 配料：冰糖等
- 食療功效：潤肺止咳養陰清熱等
食品用料,製作方法,食療功效,小貼士,
食品用料
主料：海底椰、銀耳、蓮子、乾百合、蜜棗
配料：冰糖、清水
製作方法
海底椰雪梨銀耳羹的做法：
1. 銀耳在清水中浸泡30-60分鐘；
2. 泡發的銀耳去掉根部，撕成小朵，再次沖淨瀝乾；
3. 其他所有材料洗淨瀝乾，一起放入砂煲，倒入清水；
4. 大火煮開後轉小火慢煲，煮約1個小時，其間可用勺子撇掉浮沫；
5. 1小時候後放入洗淨切塊的梨和冰糖（雪梨用鹽搓洗乾淨表面），繼續小火煮至雪梨適口的程度。
海底椰雪梨銀耳羹的成品圖：
食療功效
1. 海底椰：海底椰原產非洲，以清燥熱、止咳功效顯著而聞名，且具有滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能的作用。
2. 銀耳：a. 養陰清熱、潤燥，有助於緩解肺熱咳嗽、肺燥乾咳；b. 能提高肝臟解毒能力，保護肝臟。不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。c. 銀耳富有天然膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。d. 銀耳中含有膳食纖維，可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
3.蜜棗：棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，保護肝臟，對病後體虛的人也有良好的滋補作用。紅棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆和產後貧血有重要作用。
4.蓮子：補脾、益肺、養心、益腎。
5. 百合：潤肺止咳、養陰清熱、清心安神。
小貼士
1. 銀耳羹可以隔夜食用。目前網路風傳不能隔夜食用，理由是硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。但經過果殼網研究發現，其實銀耳本身含有的硝酸鹽非常低，而且在乾制過程中會流失一部分，硝酸鹽又極易溶於水，在泡發過程中，只需用流動的水沖洗一下，泡髮結束將水倒掉即可。
2. 銀耳浸泡的時間最好不要超過1小時。銀耳泡久了膠質容易流失，反而不容易煮糯。
3.海底椰和蜜棗可在中藥房和網上買到。
甜甜糯糯的海底椰雪梨銀耳羹，喝上一口銀耳軟糯潤滑，甜水中有著海底椰散發出的淡淡清香，生活如此美好。
