海底椰無花果雪梨湯

無花果是桑科植物無花果的果實。由於無花果樹葉厚大濃綠，而所開的花卻很小，經常被枝葉掩蓋，不易被人們發現，當果子露出時，花已脫落，所以人們認為它是不花而實，故命名為無花果。

基本介紹

• 中文名：海底椰無花果雪梨湯
• 主要食材：豬脊骨
• 類型：菜品
• 配料：雪梨

用料

豬脊骨 300克、海底椰乾 50克、無花果乾 4粒、雪梨 1個、南杏仁 10克、北杏仁 10克

做法

1.豬脊骨洗淨，放入滾水中煮片刻，拿出來清水沖洗乾淨

2.海底椰、無花果、南北杏，全部用清水洗淨，備用

3.雪梨洗淨，去芯留皮，切大塊

4.湯鍋放入清水2500ml，待水滾後放入豬脊骨大火煮開後，轉為中火煮半小時，再將剩餘的材料放入，以大火煮開，轉為小火（湯一定要保持在微滾的狀態），再煮1個半小時，放鹽調味即可

營養價值

無花果熟時軟爛，味甘甜如柿而無核，營養豐富而全面，除含有人體必需的多種胺基酸、維生素、礦物質外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶等多種成分，具有很好的食療功效。