海帶綠豆糖水

海帶綠豆糖水是一道傳統的名點，屬於粵菜系。中國民間常作為夏季清涼飲料，甜品店亦常有出售。可用治高血壓和小兒夏天痱子密集、頸淋巴腺炎、單純性甲狀腺腫、痰熱咳嗽等症。煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲半個小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。

基本介紹

• 中文名：海帶綠豆糖水
• 主要食材：綠豆
• 分類：飲料
• 口味：清涼

簡介

材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬乾的桔子皮）1小塊、冰糖，適量、水（大量）。

做法

1、綠豆：懶的話洗乾淨浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。

海帶綠豆糖水

2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，颳去瓢，再洗乾淨，香草的話洗乾淨就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放，不放就沒有風味了。

3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細一點。

4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲半個小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。

4、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。

這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。

做法二

主料

綠豆200g、海帶150g

輔料

冰片糖適量、清水適量

步驟

1.準備好食材：乾海帶、綠豆、冰片糖。

2.綠豆浸泡，海帶需要徹底清洗，然後再浸泡至軟。

3.將綠豆瀝乾水分備用、海帶洗泡之後切片。

4.將海帶放入壓力鍋內。

5.再倒入綠豆。

6.注入半鍋清水。

7.蓋上鍋蓋大火煮沸約半小時熄火。

8.待氣排完之後打開 鍋蓋。

9.將冰片糖放入。

10.大火燒開至冰片糖熔化即可熄火。

小貼士
1、海帶一定清洗乾淨浸泡至軟。
2、糖水最好不要用白糖、可用冰糖或黃片糖。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

吃法

1、直接熱吃（一年四季皆適宜！）；

2、放入冰櫃，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；

3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個願望！）

注意

1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益於腸胃。因為綠豆性屬寒涼，脾胃虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。

2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因為浸洗太久，它的碘甘露醇（有消腫利尿功能）會被溶去。

功能

清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆），特別適合身體濕熱者。