海帶紅燒肉

海帶紅燒肉，不放一滴油，不僅滋味醇厚而且不油膩，做法又是非常非常容易的居家懶人版。對於愛吃的人是沒有季節禁忌的，可是總得講究的個食材配伍營養搭配，比如這道紅燒肉燒海帶，口感淳厚香滑，豬肉酥爛海帶味足，香而不膩美味不上火。這是因為，海帶屬於寒性食材，味鹹，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物；搭配豬肉一起還入菜，可以解膩除熱，充胃汁滋肝陰，潤肌膚利二便，止消渴。特別值得一提的是：在所有食物中，海帶的含碘量最高，當人們對動物蛋白、精肉、白糖等攝入過多，易導致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙，形成白髮，而吃海帶有助於預防和減少頭髮變白。所以海帶與豬肉是非常登對的食材美味組合

基本介紹

• 中文名：海帶紅燒肉
• 材料：海帶，五花肉
• 味道：鮮香
• 工藝：煮

健康功效：

五花肉：補腎、滋陰、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角：理氣、止痛、溫陽

食材用料：

五花肉1000克	海帶湯1000克
姜1塊相剋食物	八角1個
白糖5克相剋食物	黃酒5克
老湯1000克	水800克
鹽5克

菜譜做法

• 1.將蔥洗淨，姜切片，各種調料準備好
  

• 2.將乾海帶絲用溫水浸泡
  

• 3.五花肉洗淨切塊
  

• 4.焯水
  

• 5.鍋內放少許油，放入冰糖翻炒，要小火，炒至很多泡沫出來。
  

• 6.待泡沫快沒了時，放入肉塊翻炒，炒勻後加料酒、老抽、蔥、姜、小紅椒等調料放入繼續炒
  

• 7.加入開水（要寬水一次加夠，中途不加水），移至砂鍋，開鍋後去掉浮沫，加蓋用小火燉一個小時
  

• 8.放入泡好的海帶絲和鹽，繼續燉40分鐘
  

• 9.收汁，裝盤，點綴小蔥，開吃