海帶燜飯

1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。

2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。

1、海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。

2、海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。

3、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。

4、海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。

5、海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。

6、《本草綱目》記載：“海帶可治癭病（即甲狀腺腫）與其他水腫症，有化痰、散結功能。”近年來，科學家已發現常吃海帶對預防和治療癌症都有作用。

7、海帶中含有60%的岩藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。

8、肥胖者食用海帶，既可減少飢餓感，又能從中吸取多種胺基酸和無機鹽，是很理想的飽腹劑。

9、海帶中所含的昆布氨酸，具有降低血壓的功效，可預防高血壓和腦溢血。

製作

大米500克，海帶100克

水500克，鹽10克

1、將大米揀去雜物，淘洗乾淨；海帶放入涼水盆中洗淨泥沙，切成小塊。

2、鍋置火上，放入海帶塊和水，旺火燒開，滾煮5分鐘，煮出滋味，隨即放入大米和鹽，再開後，不斷翻攪，燒10分鐘左右，待米粒漲發，水快乾時，蓋上鍋蓋，用小火燜10-15分鐘即熟。

鬆散柔軟，清香不膩。

1、吃海帶悶飯後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶米飯，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶悶飯。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。