海帶燉鴿

海帶燉鴿是一道由淨鴿、水發海帶等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：海帶燉鴿
• 主料：淨鴿1隻，水發海帶400克
• 輔料：料酒、精鹽、味素
• 口味：鮮香可口

原料

淨鴿1隻（約重1500克），水發海帶400克，料酒、精鹽、味素、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。

製法

（1）將鴿宰殺，去毛，去內臟，剁成塊；將海帶洗淨，切成菱形塊。

（2）鍋內放入清水，將鴿塊下入鍋內，開火燒沸後撇去浮沫，加入花生油、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊，燉燒至鴿肉熟爛時，加入精鹽、味素，燒至鴿肉入味，即出鍋裝湯盆。

鴿與海帶相燉，具有補虛、益氣、軟堅散節、潤膚烏髮的作用，亦可治療淋巴結核、甲狀腺瀰漫性腫大。所以，此菜是潤膚、烏髮的健美食品。