海參花

海參花是海參頭部。對於海參花，以前人們很少注意到，更談不上珍惜了（就像朝陽人用珍貴的樹化石砌豬圈），特別在我國，人們食用海參，無論是飽口福還是養生保健，通常都是選擇海參皮肉（體壁），而海參體內的腸及卵等內臟則被廢棄掉了。

基本介紹

• 中文名：海參花
• 實質：海參的腸和卵
• 名譽：來自海洋的“養生奇葩”

海參的習性

海參從不會主動地攻擊其它動物，但卻有著一套特殊的本領來保護自己——排髒。當遇到敵害時，海參將其內臟排出以迷惑敵人，供其飽餐一頓，在特殊的環境中，經過幾個月的休養，又會長出一套新的內臟。

海參花的功效

海參花——來自海洋的“養生奇葩”

海參花含有對人體有特殊功效的酸性粘多糖、脂質、內臟色素(β胡蘿蔔素、海膽紫酮、蝦青素、玉米黃素、角黃素等)，以及比海參體壁含量更高的釩、核酸、精氨酸等活性物質，還含有海參皂甙、硒、硒、鐵鈣等成分。

主要作用

海參花比起海參不僅味道極其鮮美而且烹製方法也更加多樣化，混合各種食材均有精彩表現

家庭較簡單的吃法是用少許加到蛋花湯中，營養美味。