海參山藥豆腐煲湯

海參山藥豆腐煲湯

海參山藥豆腐煲湯,製作原料主要有海參、山藥、豆腐等。

基本介紹

  • 中文名:海參山藥豆腐煲湯
  • 主要食材:山藥(8-10公分)一節,海參(中型)三根
  • 輔料:洋芹菜二根,紅蘿蔔1/3條
  • 工藝:煲
材料,主料:,調料:,做法,

材料

主料:

山藥(8-10公分)一節,海參(中型)三根,豆腐兩塊,香菇(泡軟)三朵,洋芹菜二根,紅蘿蔔1/3條

調料:

橄欖油一大匙,蔥兩根,姜五片,清高湯一杯 醬油膏二大匙,柴魚粉半茶匙,糖一茶匙,米酒一大匙,太白粉二茶匙(與三大匙水混合)

做法

1.將去皮山藥、紅蘿蔔切約半公分寬薄片,海參滾刀切約二到三公分長,豆腐每塊切成六小塊,泡軟的香菇每朵切成四片,洋芹菜滾刀切成二到三公分段,蔥切成二公分段。
2.不沾鍋加入橄欖油,將蔥、姜爆香,依序加入香菇、紅蘿蔔、洋芹菜、海蔘炒熟,將鍋中材料移至砂鍋中,將豆腐及清高湯及一杯水加入煲煮約半小時,再將山藥及調味料全加入,最後以太白粉水勾芡,即可熄火上桌。

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