洋蔥醬

洋蔥醬是浙江一帶的傳統風味名菜，屬於浙菜系。

基本介紹

• 中文名：洋蔥醬
• 主要食材：洋蔥
• 分類：醬
• 口味：辣

所需材料

16隻大洋蔥，0.03升酒醋,0.075升紅葡萄酒,400克糖,0.04升石榴汁

製作方法

將洋蔥剝皮切片，在一隻不粘鍋里用文火開蓋煸5分鐘，倒入酒醋和紅葡萄酒繼續燒，濃縮至三分之一後加入糖和石榴汁，用文火煮30分鐘，趁熱盛入果醬盅內，用玻璃紙封口，待其涼可拌食野味，白煮肉甚至羊肉乳酪。

食用須知

洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。

洋蔥和蝦不能一起吃，海帶裡邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。

洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，使之沉澱，不容易被人體消化吸收。