洋蔥肉包

洋蔥肉包

洋蔥肉包子是由豬肉、洋蔥等主要食材做成的一道菜品,屬於家常麵點。

基本介紹

  • 中文名:洋蔥肉包
  • 主要原料:洋蔥
  • 工藝:蒸
  • 難度:簡單
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,

簡介

這個包子是侄女的必點餐食!
侄女跟我家大部分人的胃口不一樣,嘴巴比較刁。
包子,侄女只愛洋蔥豬肉餡!
於是,某一天,我在家包了洋蔥豬肉餡的包子帶給她,算是姑姑的禮物!
其實也是幫變相的幫媽媽分擔家務!
包洋蔥包子,個人認為要選用豬五花肉餡,添加一半的洋蔥,無需添加油。
洋蔥裡面本身含有較多水分,甜味較重,而甜味是最好的調味劑,所以洋蔥添加在肉餡裡面,會使豬肉餡更香甜,軟嫩。
你試試,就能體會小侄女為何獨鐘洋蔥包了!
用餐人數:1-2人

材料

主料

2個洋蔥

配料

適量豬肉餡
適量薑末
適量蔥
適量麵粉
適量發酵粉
適量白鬍椒粉
適量鹽
適量生抽
適量雞精

做法

1
豬肉餡買回來,加入薑末、生抽、鹽、雞精、香油、白鬍椒粉攪拌均勻,醃一會。(時間自己定,幾十分鐘到幾小時均可)
2
將洋蔥切末,
3
包子之前,放入醃好的肉餡中,攪拌均勻即可。
4
溫水化開發酵粉,加入麵粉,和成偏硬的麵團,放在溫暖的地方發酵至兩倍大!
將發酵好的麵團取出,不停地揉,揉成光滑的麵團。
5
將麵團搓成長條,揪成大小合適的面劑。
6
擀皮,中間厚,邊緣薄。
7
取一個包子皮,填上餡料,用勺背按壓。
8
按照順勢針方向,一個褶一個褶的捏合,收口。
9
包子全部包好,放在溫暖的地方醒發,也就是二發!
10
蒸鍋內放水,箅子上刷油或者是放蒸布。
11
包子碼在鍋內,注意距離,包子如果還要發酵,要留有足夠的空間。
12
開大火,出氣之後,蒸20分鐘即可關火,不要開蓋子,燜5分鐘,之後在開蓋子!

注意事項

1、豬肉餡裡面可以不用加油,洋蔥放的少並且多汁,五花豬肉餡本身出油就比較多。
2、面發酵好了,一定要反覆不停地揉,將其揉至完全光滑的狀態,包子表面才會光亮順滑。
3、包子包好之後,要靜置醒發,不要直接進鍋,沒有足夠的時間二發,包子不會白胖。
4、關火之後,不要急於開蓋子,繼續燜5分鐘之後再開蓋子!

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