洋蔥炒大腸

洋蔥炒大腸是一道簡單的家常菜，主料是大腸半斤、洋蔥半個。

基本介紹

• 中文名：洋蔥炒大腸
• 主要食材：大腸，洋蔥
• 調料：蔥段,蒜末,醬油,糖,味素,麻油等
• 工藝：炒

材料

主料:大腸半斤,洋蔥半個

調料:酒,八角茴香,小茴香,薑片,蔥段,蒜末,醬油,糖,味素,白胡椒粉,麻油

準備

1、大腸用鹽麵粉反覆搓洗，洗淨待用（我因為買的是愛森大腸，是半成品，腸子的裡面已經洗乾淨了）。把大腸放入鍋中，加滿水焯水一遍。然後再將大腸放入鍋中，加水（略滿過大腸）燒開，加酒，撇浮沫，加入薑片，二個八角茴香，六七粒小茄香，轉小火燒大約一個半小時（以大腸酥軟為宜），待涼後用剪刀剪成小段。

2、洋蔥切片待用

做法

1、鍋上火加熱，加入適量油，放入薑片、蔥段、蒜末煸香

2、加入洋蔥片煸香

3、加入大腸段煸炒，加少量酒，加醬油、糖反覆煸炒

4、加入適量味素，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒勻盛出（整個過程大約二三分鐘）