洋蔥木耳拌花肉

洋蔥木耳拌花肉是一道由洋蔥、木耳、花肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：洋蔥木耳拌花肉
• 主要食材：花肉（三分肥七分瘦），黑木耳
• 口味：鹹
• 做法：黑木耳用涼水泡發半小時

原料

花肉（三分肥七分瘦）、黑木耳、洋蔥、香菜。

做法

1、黑木耳用涼水泡發半小時，摘洗淨，分成小朵；　2、入開水中焯2分鐘，撈出瀝乾水分，放涼；

3、鍋燒熱，抹層薄油，下入切片的五花肉中火煎；

4、至雙面金黃，肥油吐盡，取出晾涼；

5、洋蔥切絲，香菜切段備用；

6、把鹽、糖、米醋、味素和香油用涼開水稀釋，做成碗汁；

7、所有的原料混合，澆上兌好的碗汁拌勻即可。

溫馨提示

1、煎肉需用中小火，免得外皮焦而裡面的肉還沒吐盡；

2、花肉干煸的程度視個人喜好而定，我煎得大，香而不膩；

3、花肉和黑木耳一定要涼透後才和洋蔥混合，否則洋蔥會變味；

4、喜歡口味重的可以添加生抽和辣椒油；

5、此菜現拌現吃，否則洋蔥容易出水，浸濕花肉，口感就差遠了。