泰式淡椰奶燒咖喱雞

泰式淡椰奶燒咖喱雞是一道由去皮去骨雞胸肉、咖喱醬為主要材料做成的菜品，屬於大眾菜。

基本介紹

• 中文名：泰式淡椰奶燒咖喱雞
• 主要食材：咖喱醬，去皮去骨雞胸肉
• 分類：大眾菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

植物油15毫升，咖喱醬5克，去皮去骨雞胸肉570克，切成條狀，洋蔥1個，粗切碎，紅柿椒1個，切成條狀，碎檸檬皮6克，椰奶235毫升，魚露15毫升，新鮮檸檬汁15毫升，新鮮香菜葉15克，切碎

製作方法

1.將油放入一個大鍋里，在大火上預熱。放咖喱醬入熱油中炒約30秒。加入雞肉，再炒3分鐘。加洋蔥、紅椒、檸檬皮、椰奶、魚露及檸檬汁，炒勻，繼續加熱，直到湯汁燒開。再煮，直至雞肉煮熟透，約5至7分鐘。撒上香菜葉，攪勻。趁熱吃。

食用須知

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。