泰州一帶有吃羊肉的習慣，其中以靖江、泰興、高港的羊肉宴較為有名。靖江菜餚融合了南北各家之長，既有維揚菜的風味，又有姑蘇菜的內涵，其代表之作就是全羊席。 長江魚鮮的代表之作就是“長江三鮮”，即刀魚、鰣魚和河豚。吃刀魚，最好的季節是清明節前後。宋代文豪蘇東坡有過這樣的詩句：“還有江南風物否，桃花流水魚肥。"
基本介紹
- 中文名：泰州小吃
- 外文名：Taizhou Snacks
- 種類：五福醬菜等
- 地點：老街等
- 包含：臭乾、小燒餅、麻餅
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種類
金波酒
金波酒為靖江百年傳統名酒,靖江三寶之一。精心選用黨參、當歸、五味子、紅山枝、杜仲等三十六味名貴中藥,以傳統秘方精製,常飲延年益壽、駐顏健體。自清同治年間從宮廷傳入靖江民間以來,聲名遠揚。“茗芳牌”金波酒,屬靖江金波酒中的精品，選料上乘,配方正宗,加工嚴謹,是品用及饋贈親友的最佳選擇。
壽星麻油
“壽星”牌麻油以“質純、香濃、味醇”聞名遐邇，“壽星”牌麻油可以滋陰養顏、溫補脾胃，對延緩皮膚衰老和燙（燒）傷後的皮膚再生有奇效，在眾多食用油中享有較高的聲譽。
五福醬菜
興化市五福醬品廠是生產醬品的專業廠家，其前身是揚州五福醬園。五福醬菜具有鮮、甜、脆、嫩四大傳統特色，生產的品種有醬菜、醬、醬油、醬色、醋、腐乳等十大系列產品。早在宣統年間，就曾在南洋物產交易會上獲獎。其主導產品瓶裝（袋裝）醬菜有嫩生薑、乳黃瓜、寶塔菜、香心菜、什錦菜、醬甜瓜、芝麻辣醬、醬甜花生米、蒜籽等二十多個品種。
宣堡小餛飩
宣堡小餛飩以產於具有光榮革命傳統的千年古鎮泰興市宣堡鎮而得名，至今已有50多年的歷史。宣堡小餛飩具有皮薄餡嫩、味美湯鮮的特點,深受普通百姓和各界人士的喜愛。其製作工序較為複雜，全為手工製作。《宣堡小餛飩》專題片在中央電視台播出，宣堡小餛飩的店鋪也開到了全國各地。
黃橋燒餅
黃橋燒餅為黃橋鎮傳統食品.1940年,新四軍東進部隊在黃橋地區與國民黨反共頑固派展開決戰,黃橋人民用黃橋燒餅支援前線,作出了很大貢獻,象徵著軍民團結抗戰的黃橋燒餅,從此聞名全國.黃橋燒餅以用料講究,製作精細,鹹甜適中而香飄九州.一般品種有擦酥燒餅,方餅,麻餅,斜角餅等;精細品種有板油肉鬆,板油白糖,桂餅甜桂花,龍虎鬥,蟹黃,蝦仁,棗泥等二十多個品種,是江蘇省七十九種名點之一。
大拂指銀杏
泰興是著名的銀杏之鄉,栽培銀杏已有1400多年的歷史，常年產銀杏達3000噸左右,占全國產量的二分之一以上，品 質居全國之冠。“大拂指銀杏”是泰興人民憑藉獨特的地理、土壤條件和氣候優勢,經上千年培育的質地優秀的銀杏品種 以果大、仁滿、漿足、殼薄、粒重、色白、味甘糯、耐貯藏的特點著稱於世。其營養豐富,藥食俱佳,生熱食皆可,經常食用可預防老年痴呆、哮喘痰咳、遺精、帶下、尿頻等多種疾病,特別對心腦血管疾病有特殊療效。數十種銀杏汁、白果精脫殼保鮮白果等銀杏食品、飲品、藥品、美容系列化妝品先後開發出來,並迅速享譽國內外市場。
