《泰安市餐飲行業原材料採購規範》是2017年11月23日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：泰安市餐飲行業原材料採購規範
- 發布日期：2017年11月23日
- 實施日期：2017年11月23日
- 標準編號：T/TAFDPR 019—2017
- 團體名稱：泰安市飯店烹飪協會
起草人,起草單位,主要內容,
起草人
訾勝軍 李昌峰 李明 楊海昌 蘇濤
起草單位
泰安市餐飲行業協會
主要內容
1 範圍
本標準規定了餐飲行業原材料採購的術語和定義，總則餐飲行業原材料採購的要求。
本標準適用於泰安市境內餐飲服務提供者。
2 規範性引用檔案
下列檔案對於本檔案的套用是必不可少的。凡是注日期的引用檔案，僅所注日期的版本適用於本檔案。凡是不注日期的引用檔案，其最新版本（包括所有的修改單）適用於本檔案。
《餐飲服務食品安全操作規範》（食藥監食監=便函【2017】52號）
3 術語和定義
下列術語和定義適用於本檔案
3.1 餐飲行業
賓館、飯店、大中院校食堂，企事業單位食堂等提供飲食服務的場所。
3.2 採購員
賓館、飯店負責採購物資、原料的專業人員。
3.3 供貨者
為賓館、飯店、大中院校食堂，企事業單位食堂提供食材的供應者。
