《泰和烏雞》是2019年科學出版社出版的圖書，作者是張春暉、米思、賈偉。
基本介紹
- 中文名：泰和烏雞
- 作者：張春暉、米思、賈偉
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2019年3月
- ISBN：9787030607881
圖書簡介,圖書目錄,
圖書簡介
《泰和烏雞》對江西省泰和縣的泰和烏雞進行較為系統的闡述，介紹泰和烏雞的發展歷程、營養及藥用價值、產業化發展、追溯流程、養殖技術等。《泰和烏雞》全面透徹地分析泰和烏雞及蛋的營養成分，對其潛在的功效進行評價；對泰和烏雞產業化發展現狀、精深加工技術及市場發展前景進行分析，為泰和烏雞產業化發展提供思路與對策；最後詳細闡述泰和烏雞養殖技術與現代化的保種溯源方法，為打造泰和烏雞特色產業鏈提供理論依據。
圖書目錄
- 前言
- 第1章認識泰和烏雞
- 第2章泰和烏雞的營養組成
- 第3章泰和烏雞蛋營養成分分析
- 第4章泰和烏雞藥用價值研究
- 第5章泰和烏雞精深加工
- 第6章泰和烏雞（蛋）保種溯源監管系統設計與套用
- 第7章泰和烏雞產業
- 第8章泰和烏雞養殖技術規範
- 第9章泰和烏雞種質資源保護
- 附錄無公害食品肉雞飼養中允許使用的藥物
