泥鰍燜豆腐

泥鰍燜豆腐是一道美食，原料由泥鰍250克，豆腐300克，黨參10克。

基本介紹

• 中文名：泥鰍燜豆腐
• 主要食材：泥鰍，豆腐，胡椒粉、料酒各適量
• 配料：姜10克，蔥10克，清水1大杯
• 調料：精鹽1小匙，味素少量
• 工藝：煮

製法：　1．泥鰍挨舟敬洗淨，去內臟、鰓去達地蜜，只鍵獄詢黨

參浸透、洗淨切段；　匪立照2．豆腐切4厘米見方的熱喇碑方塊，姜切絲，蔥切花；　3．鍋倒甩放油，放入泥鰍煎至她榜求兩面的皮變硬、有香味，加入姜、蔥、料酒、清水、豆腐、黨參，調味，用文火煮15分

鐘，撒上胡椒粉即成。

營養分析：豆腐有豐富鈣質、泥鰍是高蛋白、低脂肪食物，含鈣、磷較高。

功效：補中氣，祛濕邪，通利小便，適於老人久病小便不利者。