泥鰍燉豆腐湯

泥鰍燉豆腐湯是一道以泥鰍和北豆腐為主要食材，用鹽和雞精烹製而成的美食，鹹甜適中。

基本介紹

• 中文名：泥鰍燉豆腐湯
• 主要食材：泥鰍，豆腐
• 口味：鹹甜適中
• 輔料：蔥、姜、腐乳

簡介:

晚上燉了鍋豆腐，忙活了大半天，SD來的時候帶了肥肥滴泥鰍，隨便就是一大鍋～處理泥鰍還真是累人，先不斷的換水，後來我還“狠毒滴”倒了杯白酒把泥鰍灌醉了

材料:

豆腐，泥鰍，姜，蒜，腐乳，青蒜段

做法:

1.熱油爆香姜，蒜（都是拍破）；

2.另取大盆倒進涼水，下豆腐（整塊）和泥鰍慢慢加火；

3.煮開撈乾淨浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火；

4.兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘；

5.餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。

營養價值

泥鰍味甘、性平，能調中益氣、祛濕解毒、滋陰清熱、通絡補益腎氣。《本草綱目》中記載，泥鰍有“暖中益氣”之功效，能解渴酒、利小便、壯陽、收痔。

泥鰍燉豆腐所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人，具有很好的進補和食療功用，一般的人群都可以食用。